Gebackene Apelknödel auf Abellio-Caramelcreme
Nachspeisen, Eis & Sorbet
Zutaten
Zutaten für die Apfelknödel
4 St.
mittelgroße süß-sauere Äpfel
(Elstar, Gala)
(Elstar, Gala)
4 EL
gerieben Nüsse
4 EL
feine Brösel
1 TL
Zimt
1 TL
Nelkenpulver
8 cl
Apfelbrand Abellio der Apfelmänner von Puch
Zucker nach Belieben
Zum Panieren
Ei, Brösel, Öl zum Ausbacken
Für die Abellio-Karamellcreme
250 g
Kristallzucker
30 g
Butter
125 ml
Apfelsaft
125 ml
Orangensaft
4 cl
Abellio
Zubereitung
Die geschälten Äpfel kleinwürfelig schneiden und mit Apfelbrand marinieren. Dann die restlichen Zutaten und Gewürze dazu geben, alles gut verrühren alles gut miteinander und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Masse zu nicht zu großen Knödeln formen, diese in Ei und Brösel panieren.
Knödel in nicht zu heißen Öl ca. 5 bis 10 Min. goldbraun backen.
Mit Abbelio-Karamellcreme (hierfür einfach Zucker in Butter karamellisieren, mit Apfelsaft und Orangensaft ablöschen, kurz verkochen lassen, bis man eine sämige Sauce hat und schließlich mit Abellio aromatisieren) servieren.
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