Gebackene Apfelknödel
Nachspeisen, Eis & Sorbet Schmalzgebackenes (Krapfen & Co)
Zutaten
250 g
Äpfel
40 g
Butter
40 g
Staubzucker
40 g
Biskuitbrösel
25 g
Haselnüsse
gerieben
gerieben
25 g
Rosinen
Zimt
gemahlen; nach Geschmack
gemahlen; nach Geschmack
Nelken
gemahlen; nach Geschmack
gemahlen; nach Geschmack
0,5 St.
Zitrone
die Schale davon
die Schale davon
Rum
nach Geschmack
nach Geschmack
außerdem:
Fett
zum Ausbacken
zum Ausbacken
Staubzucker
zum Bestreuen
zum Bestreuen
Zubereitung
Die Rosinen in etwas Rum einweichen. In der Zwischenzeit den Butter mit Staubzucker schaumig rühren. Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien; in kleine Stücke Schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Geriebene Zitronenschale, ausgedrückte Rosinen, Apfelstücke und die restlichen Zutaten mit der Buttermasse vermengen. Im Kühlschrank eine 1/2 Stunde ruhen lassen.
Kleine Knödel formen und zweimal in Mehl, Ei und Brösel panieren; in heißem Fett goldgelb ausbacken. Mit Staubzucker bestreuen und noch heiß servieren.
Tipp
Dazu passt ein hausgemachtes Eis (z.B. mit Lavendel) hervorragend!
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