Gebackene Apfelspalten mit Fruchtsauce
Zutaten
Für den Teig
nach Bedarf
Für die Sauce
(TK)
Außerdem
Zubereitung
Zuerst den Teig vorbereiten: aus Mehl, Dottern und Ei zunächst einen sehr dicken Teig herstellen, dann unter Rühren soviel Wein einarbeiten, dass man einen zähflüssigen Teig erhält – den Teig rasten lassen.
Die Erdbeeren mit dem Staubzucker einmal aufkochen lassen und anschließend durch ein feines Sieb streichen; mit Cointreau und Zitronensaft abschmecken und warm stellen.
Die Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen; in einer Schüssel mit Zitronensaft, Rum und Zimt vermischen. Teig nochmals kräftig durchschlagen, dann die Apfelspalten eintauchen und anschließend in heißem Fett schwimmend rundherum goldbraun ausbacken.
Gut abtropfen lassen und mit Zimt und Zucker bestreut anrichten, die Fruchtsauce dazu geben und servieren.
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