Gebackene Mühlviertler Zwetschkenknödel
Hauptspeisen Nachspeisen, Eis & Sorbet
Zutaten
für die Knödel:
1 kg
Erdäpfel mehlig kochend
2 bis 3
Eier
Menge je nach Größe der Eier
Menge je nach Größe der Eier
250 g
Mehl
Salz
Zwetschken
für den Guss:
1/2 L
Vollmilch
Kristallzucker
nach Geschmack
nach Geschmack
außerdem:
Butter
für die Form
für die Form
Staubzucker
Zubereitung
Die Erdäpfel kochen, noch warm schälen, pressen und mit Mehl, Salz und Eiern zu einem Teig kneten. Teig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden, diese in der Hand-Innenfläche plattieren, danach mit einer Zwetschke belegen, Teig über der Frucht zusammenschlagen und Knödel formen.
Eine Auflaufform mit Butter befetten, alle Knödel hineinschichten und bei 180 °C gut 40 Minuten im Rohr backen. Zwischenzeitlich Zucker und Milch vermischen. Wenn die Knödel leicht braun sind, mit der Zuckermilch übergießen und fertig backen.
Aus der Form stechen und mit Staubzucker bestreut auftischen.
Tipp
Diese Zwetschkenknödel werden sowohl als Hauptspeise (6-9 Stück), als auch als Nachspeise (3-5 Stück) serviert.
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