Grantiger Apfel im Schlafrock
Zutaten
zum Bestreichen
Füllung
Glasur
Zubereitung
Mehl, Zucker, Sauerrahm, Eidotter, Butter und Salz rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ca. 40 Minuten in Folie eingewickelt rasten lassen.
Für die Füllung die Äpfel schälen, aushöhlen, mit Nussfüllung und Preiselbeermarmelade füllen. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und Vierecke ausschneiden, die groß genug sein sollten, dass man den Apfel gut darin einschlagen kann.
Die gefüllten Äpfel im Schlafrock mit verquirlten Eidottern bestreichen und ca. 20 Minuten bei 180 C backen.
Für die Glasur Zucker und Zitronensaft verrühren. Fertige gebackene Äpfel im Schlafrock mit der Zitronenglasur glasieren.
Tipp
Es kann hier jede beliebige Nussfüllung verwendet werden, beispielsweise: 30 g geriebene Nüsse, 30 g Zucker (oder Marzipan) 30 g Semmelbrösel, Obers oder Milch nach Bedarf und eventuell Zimt.
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