Grigliata mista di carne (Triestina)
Hauptspeisen
Gemischtes Gegrilltes
Zutaten
Grillfleisch
Gemischtes Fleisch nach Belieben (Cevapcici, Salsicce, Innereien, Rinderfilet, Bistecca etc.)
Gemischtes Fleisch nach Belieben (Cevapcici, Salsicce, Innereien, Rinderfilet, Bistecca etc.)
Kräuter
nach Belieben (Thymian, Oregano, etc.)
nach Belieben (Thymian, Oregano, etc.)
Paprikapulver "rosenscharf"
Paprikapulver "edelsüß"
Pfeffer aus der Mühle
Knoblauch
als Beilage:
Blattspinat
Bratkartoffeln
Zubereitung
Das Grillgut wird (zumeist während des Grillens) mit einer Gewürzmischung bestreut, die aus gemahlenem Pfeffer, scharfem und mildem Paprikapulver, Knoblauch und evt. aromatischen Kräutern (Thymian, Oregano etc.) besteht.
Gegrillt werden in Triest am liebsten Cevapcici, Salsicce, Innereien und Rindfleisch, vor allem filetto di manzo (Rinderfilet), zuweilen findet man auch fiorentine (große T-Bone-Steaks). Als Beilagen zum Gegrillten reicht man in Triest Blattspinat und Bratkartoffeln.
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