Hühnerbrüstchen mit Rosmarin
Hauptspeisen
im Vulcanoschinken-Mantel
Zutaten
8
Hühnerbrustfilets
16 Scheibe
Scheiben Vulcano-Schinken
Frische Rosmarinnadeln (gehackt)
2 EL
Butterschmalz
Salz
Beilage/ Garnitur
Polenta
Gemischtes Röstgemüse
(Kirsch-Paradeiser, Zucchini, Brokkoli-Röschen u.ä.)
(Kirsch-Paradeiser, Zucchini, Brokkoli-Röschen u.ä.)
Frische Kräuter
Zubereitung
Die Hühnerbrustfilets häuten, salzen und mit Rosmarin (Menge nach persönlichem Geschmack) würzen, danach mit jeweils zwei Scheiben Vulcano-Schinken umwickeln. Bei nicht zu starker Hitze in heißem Butterschmalz rundherum anbraten, dann einige Minuten bei 160-180 Grad im Rohr nachgaren lassen.
Jeweils zwei Hühnerbrustfilets auf einem Teller anrichten, als Beilage eignen sich z.B. verschiedene Röstgemüse und Polenta.
Mit Kräutern (Rosmarinzweig, Thymian etc.) ausgarniert servieren.
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