Kriegsstrudel
Historisches
Das Rezept stammt vom bekannten Weinbaubetrieb Münzenrieder in Apetlon, der vor allem für seine exzellenten Süßweine bekannt ist. Und einen dieser Seewinkler Süßweine, die sich durch ein besonders harmonisches Säure-Süße-Spiel auszeichnen sollte man auch zu dieser köstlichen Mehlspeise genießen.
Zutaten
man kann auch Thea oder Margarine nehmen
zum Füllen - man kann zwar auch Pflaumenmus nehmen, doch das Ergebnis wird nicht das selbe sein, wie mit echtem Powidl
zum Bestreuen des fertigen Strudels
Zubereitung
Dotter mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Milch mit Rum und Vanillezucker versprudeln, dann unter die Dottermischung rühren. Portionsweise das Mehl und das Backpulver in die Masse einarbeiten, danach den entstandenen Teig gut 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Teig etwa 1cm dick auswalken, dick mit Powidl bestreichen und das Ganze wie gewohnt zu einem "Strudel" zusammenrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad backen bis der Strudel leicht braun ist. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Auftischen dick mit Staubzucker bestreuen.
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