Kürbiscremesuppe im Brotlaib
Suppen und Eintöpfe
Zutaten
500 g
Kürbis (geschält)
300 ml
Rinds- oder Gemüsesuppe
100 g
Schalotten
100 ml
Obers
Etwas frische Ingwerwurzel
Muskatnuss (frisch gerieben)
Butter nach Geschmack
Pfeffer
Salz
kleine Brotlaibe (einer pro Person)
Zubereitung
Die gehackten Schalotten in Butter anschwitzen, kleingewürfelten Kürbis dazu geben und weichdünsten lassen. Mit Suppe aufgießen, dann auch Obers, kleingehackten Ingwer, Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzufügen; aufkochen lassen.
Mit dem Pürier-Stab aufmixen und anschließend in ausgehölte kleine Brotlaibe füllen (siehe Bild).
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