Marzipankartoffeln
Historisches
Woher der Marzipankartoffel tatsächlich stammt, lässt sich heute nicht mehr eindeutig feststellen. Allerdings ist überliefert, dass in fränkischen Städten - wie zum Beispiel Nürnberg - bereits im 17. Jahrhundert Marzipan zum Modellieren (meist von kleinen Miniaturen biblischer Motive, später auch weltlichen) verwendet wurde, in dem man die Masse in Formen aus Holz presste und ihr so die gewünschte Form gab. Reiche Familien ließen sich sogar ihr Wappen aus Marzipan formen. Derartige kulinarische Kleinode wurden dann als Geschenk verwendet - ein Brauch der bis heute üblich ist.
Zutaten
je nach gewünschter Süße
Zubereitung
Marzipan von Hand kneten bis er sehr weich ist, dann den Staubzucker und Rum dazu geben und alles noch eine Weile weiterkneten. Aus der Masse Kugeln mit ca. 1,5-2cm Durchmesser formen und diese in Kakaopulver wälzen.
Tipp
Man kann auch noch 150 Haselnuss-Nougat mit 100 g Haushaltsschokolade im Wasserbad schmelzen und nach dem Erkalten die Mischung zu kleinen Kugeln geformt als Füllung für die Marzipankugeln verwenden.
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