Müllirahmstrudel
Nachspeisen, Eis & Sorbet
... nach Senner-Art
Zutaten
1 Pkg.
Strudelteig
selbst hergestellt oder Fertigprodukt
selbst hergestellt oder Fertigprodukt
150 g
Butter
150 g
Zucker
3
Eidotter
375 ml
Sauerrahm
5
altbackene Kipferln
(in Scheiben geschnitten, in Milch eingeweicht)
(in Scheiben geschnitten, in Milch eingeweicht)
Fett für die Bratform
250 bis 300 ml
Milch zum Begießen
(mit Zucker nach Geschmack gesüßt)
(mit Zucker nach Geschmack gesüßt)
Zubereitung
Für die Füllung Butter, Zucker und die Eidotter zusammen flaumig abtreiben, danach mit dem Sauerrahm verrühren. Anschließend die eingeweichten Kipferl gut ausdrücken und untermengen.
Den dünn ausgezogenen Strudelteig mit der Fülle bestreichen, einrollen, in eine gut gefettete Bratform legen und bei etwa 200 °C ca. 20 Minuten im Ofen backen. Während des Backens mit der gesüßten heißen Milch übergießen. Strudel in Stücke schneiden, anrichten und nach Wunsch mit Staubzucker bestreuen.
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