Moosalm "Mixed-Grill"
Hauptspeisen
Historisches
Auf diesem schmackhaften Grillteller finden sich nicht Rind-, Schweine- oder Putenfleisch, sondern heimisches (nicht importiertes und damit "falsches") Osttiroler Wildbret.
Zutaten
4 St.
Hirschsteaks
4 St.
Gamsfilets
4 St.
Rehsteaks
aus dem Karee
aus dem Karee
Wacholder
zerdrückt
zerdrückt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl
zum Braten
zum Braten
Eierschwammerln
eingelegt
eingelegt
Weintrauben
blau
blau
Preiselbeeren
Zubereitung
Das Fleisch mit Wacholder, Salz und Pfeffer würzen, in wenig Öl beidseitig scharf anbraten und anschließend etwas rasten lassen - das Fleisch sollte innen rosa sein.
Fleisch auf einer großen Platte dekorativ mit eingelegten Eierschwammerln, blauen Weintrauben und Preiselbeeren anrichten.
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