Mühlviertler Birnentascherl mit Beeren
Nachspeisen, Eis & Sorbet
Zutaten
für die Fülle:
1 St.
Birne
1 TL
Butter
1 Spritzer
Weißwein
für den Teig:
200 g
Erdäpfel
2 St.
Eier
20 g
Kartoffelmehl
50 g
Mehl
glatt
glatt
Salz
Muskatnuss
gerieben
gerieben
1 St.
Ei
zum Bestreichen
zum Bestreichen
außerdem:
Semmelbrösel
Butter
Zimt
Zubereitung
Für die Fülle:
Die geschälte, entkernte und klein geschnittene Birne in Butter anbraten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Für den Teig:
Geschälte und geviertelte Erdäpfel weich kochen, abseihen und kurz ausdämpfen lassen, dann erst durch die Kartoffelpresse drücken. Alle Zutaten gut verkneten und kurz rasten lassen. Den Teig dünn ausrollen und mit den Birnen füllen, mit Ei bestreichen und zu Tascherl formen. In gezuckertem Wasser langsam kochen. Brösel mit Zimt mischen und in etwas Butter leicht anrösten. Tascherl in den Butterbröseln schwenken und noch warm anrichten.
Tipp
Mit frischen Beeren und einer Kugel Eis servieren.
Follow Contadino