Ovi strapazai col tratufo bianco
Imbisse / Snacks/ Fast- & Fingerfood Vorspeisen und Kleingerichte
Rühreier mit weißer Trüffel
Zutaten
2 bis 3 St.
Eier (zimmerwarm)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 bis 2 EL
Butter
10 bis 20 g
frische weiße Trüffel
Zubereitung
Eier (sie müssen Zimmertemperatur haben) mit einer Gabel locker verschlagen und zart mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. 1-2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen bis sie schäumt, dann das Ei dazu geben und unter Rühren garen – dabei evtl. gehackte Trüffelreste unter das Ei mischen. Die Eier (sie sollten nicht gänzlich gestockt sein) auf einem vorgewärmten Teller anrichten und frische weiße Trüffel (10-20 g) darüber hobeln. Sofort servieren.
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