Patate scavate con formadi salât
Zutaten
mittelgroß; vorwiegend festkochend
Salzkäse nach Belieben; klein gewürfelt
aus der Mühle
Zubereitung
Kartoffeln schälen und der Länge nach halbieren, dann zu "Schiffchen" aushöhlen. Die Kartoffeln vorzugsweise über Dampf garen; wenn sie gar sind, auf ein eingefettetes Backblech setzen. Die Aushöhlung mit Salzkäse füllen. Einige Minuten in den vorgeheizten Ofen (160 bis 180 °C) geben, bis der Käse abgeschmolzen ist und leicht Farbe annimmt. Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit Olivenöl beträufelt servieren. Bei Tisch frischen Pfeffer darüber mahlen.
Tipp
Es gibt im Friaul auch Varianten, bei denen die Kartoffeln geschält und gewürfelt in einem Gemisch aus Salzwasser und Milch gekocht, danach abgetropft mit gewürfeltem Salzkäse vermischt und in einer Form im Ofen gegart werden, bis der Käse geschmolzen ist. Zuweilen übergießt man das Ganze zusätzlich mit geschmolzener Butter.
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