Pikanter Oststeirer

Butter schaumig rühren, Topfen und Gervais dazu geben und die Masse glatt rühren; danach mit gehackten Sardellenringen, Senf, Cayennepfeffer, Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken – nach Belieben mit gewaschenen und gehackten Salzkapern verfeinern.

Aufstrich in eine Schüssel füllen und mit reichlich Kresse oder Radieschen-Sprossen bestreuen.

Steirerwurzen der Länge nach aufschneiden, großzügig mit dem Aufstrich füllen.