Sardelle impanate e fritte
Imbisse / Snacks/ Fast- & Fingerfood Vorspeisen und Kleingerichte
Panierte, gebackene Sardellen
Zutaten
20 St.
Sardellen oder Sardinen, sehr frisch
2 St.
Ei, mittelgroß
Weizenmehl glatt
zum Stauben
zum Stauben
Semmelbrösel (Paniermehl)
nach bedarf
nach bedarf
Olivenöl
zum Frittieren
zum Frittieren
Salz
Zubereitung
Die fangfrischen Fische unter fließendem Kaltwasser abspülen, dabei ausnehmen und die Köpfe entfernen. Die Fische aufklappen, Mittelgräte herausnehmen und mit Mehl stauben. Durch verquirlte Eier ziehen, in Semmelbröseln panieren und anschließend in heißem Olivenöl ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und möglichst noch warm, leicht mit Salz bestreut genießen.
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