Schnapssuppe
Suppen und Eintöpfe Vorspeisen und Kleingerichte
Zutaten
1 L
Milch
10 g
Butter
1
Zimtstange
5
Gewürznelken
100 g
Zucker
250 ml
Schnaps
Obstler, Zwetschkenschnaps oder ähnliches
Obstler, Zwetschkenschnaps oder ähnliches
2
Dotter
Zubereitung
Milch in einem Topf aufkochen, die Butter mit den Gewürzen beigeben und fünf Minuten leicht köcheln lassen. Den Zucker mit dem Schnaps verrühren, in die kochende Milch geben und verrühren.
Suppe vom Herd nehmen, die Dotter gut versprudeln und mit einem Schneebesen kurz vor dem Servieren in die Schnapssupe einrühren.
Die Suppe sofort servieren. Dazu reicht man altbackene süße Krapfen (z.B. Bauernkrapfen) vom Vortag, die in die Suppe gebrockt werden.
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