Strucolo de pomi
Zutaten
für den Teig:
für die Füllung:
außerdem:
Zubereitung
Alle Teigzutaten miteinander vermengen, lange und sorgfältig durchkneten und zu einem elastischen Teig verarbeiten. Den Teig sehr dünn über einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausbreiten – eher ausziehen. Dann den Strudelteig mit der Füllung bestreuen, dann zu einem Strudel zusammenrollen und in eine gut gebutterte Form legen; mit zerlassener Butter bestreichen. Im Ofen bei 150 Grad eine halbe Stunde backen. Der Strudel ist fertig, wenn er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
Tipp
Sehr beliebt ist auch der strucolo de sariese (Kirschstrudel), der mit einer Füllung aus 1 kg entkernter reifer schwarzer Kirschen, 150 g Zucker, 100 g zerbröselten Biskotten, 75 g Butter, etwas Zitronensaft und Zitronenschale sowie einer Prise Zimt zubereitet wird.
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