Velőscsont
Vorspeisen und Kleingerichte
Gesottene Markknochen
Zutaten
4 bis 8 St.
Markknochen
Salz
Rinderbrühe
Pfefferkörner
nach Bedarf
nach Bedarf
1 St.
Knoblauchzehe
nach Bedarf
nach Bedarf
Zubereitung
Die beiden Enden der Markknochen salzen und für 15 Minuten ruhen lassen. Knochen in einen Topf geben und mit Rinderbrühe bedecken. Pfeffer und Knoblauchzehe beifügen und das Ganze für 20–25 Minuten langsam kochen lassen. Die Knochen auf Tellern anrichten und mit Knoblauchzehen auftischen; dazu geröstetes Weißbrot oder Graubrot reichen.
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