Menschen

Waldviertler Karpfen "natur"

Hauptspeisen

Zutaten

  Schöne Karpfenfilets
möglichst entgräten
  Salz und Zitronensaft
  Mehl
  Butterschmalz

Als Beilage:

  Petersilerdäpfeln oder Grüner Salat

Zubereitung

Schöne Karpfenfilets möglichst entgräten, in Stücke schneiden, mit Salz und Zitronensaft würzen; nach Belieben die Hautseite leicht mit Mehl stauben. Filets in Butterschmalz braten, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Mit einer Garnitur nach Wahl, z.B. Petersilerdäpfeln oder Grüner Salat, servieren.

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