White Chocolate Cheesecake
Kuchen, Torten & Petit fours Nachspeisen, Eis & Sorbet
mit Cashew Eis
Zutaten
für den White Chocolate Cheesecake:
250 g
Amarettini
120 g
Butter
900 g
Philadelphia
1 St.
Vanilleschote
300 g
Creme Double
600 g
weiße Kuvertüre
für das Cashew Eis:
500 ml
Milch
500 ml
Sahne
300 g
Zucker
1 TL
Vanille
gemahlen
gemahlen
400 ml
Eigelb
250 g
Cashewnüsse
geröstet
geröstet
Zubereitung
White Chocolate Cheesecake:
Amarettini mit einem Plattiereisen grob zerkleinern und mit flüssiger Butter vermengen; bei 160°C 8 Minuten in 10er Bleche backen.
Den weichen Frischkäse mit Vanille vermengen, die aufgelöste Kuvertüre dazugeben und glattrühren. Creme Double aufschlagen und dazugeben.
Die Masse auf den Zuvor hergestellten Boden geben, glattstreichen und kühl stellen.
Cashew Eis:
Milch, Sahne, Zucker und Vanille aufkochen und mit Eigelb "zur Rose" abziehen. Erkalten lassen und in der Sorbetiere frieren. Zum Schluss die Cashewnüsse in die Masse geben und vermengen.
Das Eis zusammen mit dem Cheesecake anrichten und servieren.
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