Zaleti
Historisches
Das mit Maismehl hergestellte Gebäck ist in ganz Italien beliebt. Besonders schmackhafte Varianten kommen aber aus der Emilia und eben aus Venedig, wo man den Teig mit Grappa und reichlich Butter veredelt.
Zutaten
außerdem:
Zubereitung
Die Rosinen im Grappa einweichen, die Butter in erhitzter Milch auflösen. Beide Mehle in eine Schüssel geben, Backpulver, Zucker und Salz hinzugeben und alles miteinander vermengen. Die Milch mit der Butter darübergießen und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Die eingeweichten Rosinen und eventuell auch etwas abgeriebene Zitronenschale unter den Teig mischen – bei Bedarf auch noch etwas Milch dazugießen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Hände bemehlen und aus dem Teig kleine Brote von ca. 10 cm Länge und 2 cm Breite formen. Die Maisbrötchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen, dann sofort mit Vanillezucker bestreuen und auskühlen lassen.
Follow Contadino