Zucca al latte
Nachspeisen, Eis & Sorbet
Kürbis in Milch
Historisches
Sicher eine ungewöhnliche Nachspeise, aber bei (venezianischen) Kindern bis heute vor allem an kalten Herbst- und Wintertagen beliebt.
Zutaten
1 kg
Kürbis
1 Prise
Salz
50 bis 75 g
Feinkristallzucker
Zimt
heiße Milch nach Bedarf
(evtl. aromatisiert mit einer Vanilleschote)
(evtl. aromatisiert mit einer Vanilleschote)
Zubereitung
Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Diese in eine feuerfeste Form aus Terrakotta schichten und leicht salzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C garen, bis das Kürbisfleisch schön weich ist, ab und zu wenden. Mit Zucker und Zimt nach Geschmack würzen. Auf tiefe Dessertteller verteilen und mit der heißen Milch übergossen auftischen.
Tipp
Besonders fein schmeckt das Ganze, wenn man dem Kürbisfleisch kurz bevor er gar ist ein gutes Stück Butter zufügt.
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