Käs'knödel
Hauptspeisen
Zutaten
4 St.
Semmeln
trocken
trocken
200 bis 250 g
Käse
kräftiger Käse; z.B. Bergkäse, Tilsiter etc.
kräftiger Käse; z.B. Bergkäse, Tilsiter etc.
1 St.
Zwiebel
1 EL
Butter
4 EL
Weizenmehl
glatt
glatt
2 EL
Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 bis 4 St.
Eier
Butter
reichlich braune Butter
reichlich braune Butter
Schnittlauchröllchen
Bergkäse
gerieben
gerieben
Zubereitung
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden, den Käse klein würfeln, die Zwiebel hacken und in etwas Butter goldgelb anschwitzen. Semmelwürfel, Käse, Weizenmehl, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer vermengen, die angeschwitzte Zwiebel untermischen und zum Schluss die Eier unterheben. Die Masse gut vermengen und etwa 10-15 Minuten rasten lassen.
Aus der Masse Knödel formen, diese in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit reichlich brauner Butter übergossen und mit Schnittlauchröllchen bestreut auftischen.
Wer mag, gibt noch etwas geriebenen Käse darüber.
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