Käs'krapfen
Imbisse / Snacks/ Fast- & Fingerfood Schmalzgebackenes (Krapfen & Co)
Zutaten
150 g
Roggenmehl
150 g
Weizenmehl
1 EL
Butter
Wasser
lauwarm
lauwarm
Salz
Fett
zum Ausbacken
zum Ausbacken
Füllung
200 g
Erdäpfel
gekocht und noch heiß
gekocht und noch heiß
100 g
Bröseltopfen
100 g
Graukäse
30 bis 45 g
Butter
1 St.
Zwiebel
Schnittlauchröllchen
nach Belieben
nach Belieben
Salz
Zubereitung
Roggen- und Weizenmehl, Butter, lauwarmes Wasser und eine Prise Salz zu einem homogenen Teig verarbeiten und diesen gut abknete, 15 Minuten rasten lassen.
Für die Füllung die (noch warmen) gekochten und geschälten Erdäpfel stampfen und mit Bröseltopfen, Graukäse, Butter, fein gehackter Zwiebel, Schnittlauchröllchen und Salz vermengen.
Den vorbereiteten Teig zu einer Rolle formen, 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese zu Teigflecken auswalken. Auf jeden Teigfleck einen Esslöffel Füllung setzen, danach zu halbmondförmigen Krapfen zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
In heißem Fett goldbraun ausbacken, abtropfen lassen und sofort auftischen.
Follow Contadino