Matreier Bauernauflauf
Zutaten
nach Bedarf
gemischt
gehackt; Petersilie, Schnittlauch, Pimpernelle etc.
blanchiert
Zubereitung
Faschiertes in eine Schüssel geben. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln darin andünsten, die geputzten und geschnittenen Pilze dazugeben und gut dünsten.
Das Faschierte mit dem Pilz-Zwiebel-Gemisch, Eiern und Sauerrahm gut vermengen, dann die Masse mit gehackten Kräutern, Majoran, Thymian, Pfeffer aus der Mühle und Salz recht kräftig würzen.
Eine größere Auflaufform gut ausbuttern und mit einem Drittel der blanchierten Krautblätter auslegen, die Hälfte der faschierten Masse darauf verteilen, diesen Vorgang wiederholen.
Mit den restlichen Krautblättern abdecken und mit Butterflocken belegen, im Backofen bei 180-200 C etwa 45 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Portionieren und eventuell mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
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